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【中文名称】：酪氨酸

【英文名称】：tyrosine;Tyr

【英 文 名】：L-Tyrosine

【CAS No.】：60-18-4

【产品描述】：白色结晶体或结晶粉末，无味，易溶于甲酸，难溶于水，不溶于乙醇。

性状：l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。

[理化属性] : 白色针状结晶或结晶性粉末,无臭,味苦,不溶于无水乙醇,乙醚和丙酮,可溶于稀酸和稀碱

[类别] : 动物提取物

[行业] : 动提

[领域] : 营养增补剂

[运用] : 用于营养增补剂,与糖类供热发生氨基酸反应,可生成特殊香味物质,用于氨基酸类药,生化试剂等

制备来源

1.由含蛋白质的物质（酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.以葡萄糖为原料，经短杆菌出发的l-酪氨酸生产菌发酵而得；

3.以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。

产品用途

营养增补剂。增味剂；食品用香料。代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。