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产品名称：乙二胺四乙酸(Ethylene Diamine Tetraacetic Acid)

简称：EDTA

俗名；依地酸（特别是它的钙盐络合物，医学上称为依地酸钠钙）

分子式：C10H16N2O8

乙二胺四乙酸二钠性状：

白色结晶性粉末，能溶于水，几乎不溶于乙醇、醚，其水溶液ph值约为5.3。为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末。溶于水，不溶于乙醇、醚。

最大用量（mg/Kg）

海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯  250

饮料、油脂、香精  35

沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油  75

产品特点：

1 EDTA铁钠为稳定的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。 

2 EDTA铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的23倍，且极少引起食物色与味的改变。

用途：

1、果酱、蔬菜泥酱（番茄沙司除外）  ≤千分之0.07

2、果脯类（地瓜果脯）、腌制的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头    ≤千分之0.25

3、复合调味料  ≤千分之0.075

4、饮料类（14.01包装饮用水类除外）  ≤千分之0.03