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左旋肉碱已应用于医药、和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760－1996规定了左旋肉碱酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉及乳饮料等。

膳食补充左旋肉碱

膳食中L－肉碱主要来源于动物，而植物中的含量很少。

 动物来源：丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等；

 植物来源：鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量高山水果中。

性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185195 时分解。

左旋肉碱闻起来有点腥味，但是放凉水里溶解之后基本闻不到任何味道，喝到嘴里也没有任何味道，就像喝凉水一样。（注意：放热水里溶解之后也有腥味，所以建议放凉水里溶解之后饮用）。

用途：营养强化剂。可用于咀嚼片、饮液、乳粉、果汁(味)型饮料，乳饮料，婴幼儿配方粉，较大婴儿及幼儿配方粉。

限量

L-肉碱是我国新批准使用的食品强化剂。主要用于强化以大豆为基础的婴儿食品，促进脂肪的吸收利用。D-型和DL-型无营养价值。我国规定可用于饼干、饮液和乳饮料，使用量为600~3000mg/kg；在固体饮料、饮液和胶囊中使用量为250～600mg/kg；在乳粉中使用量为300～400mg/kg