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微晶纤维素( Microcrstalline cellulose, MCC)天然纤维素经稀酸水解至极限聚台度( LOOP)的可自由流动的极细微的短棒状或粉末状多孔状颗粒颜色为白色或近白色魂、无味颗粒大小一般在20~ 80 Lm,极限聚合度( LODP)在15~ 375;不具纤维性而流动性极强。不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂，在稀碱溶液中部分溶解、润涨在羧甲基化、乙酰化、酯化过程中具有较高的反应性能。由于具有较低聚合度和较大的比表面积等特殊性质微晶纤维素被广泛应用于医药、食品、化妆品以及轻化工行业。

微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，由多孔微粒组成的结晶粉末。微晶纤维素广泛应用于制药、化妆品、食品等行业，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和应用范围。

产品性状

白色或类白色粉末；无臭、无味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，有多孔微粒组成的结晶粉末。微晶纤维素广泛应用于制药、化妆品、食品等行业，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和应用范围。

食品工业：

在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素，是一种理想的保健食品添加剂。

（1）保持乳化和泡沫的稳定性；

（2）保持高温的稳定性

（3）提高液体的稳定性

（4）营养补充剂和增稠剂

（5）其他用途

用途    

   助滤剂：抗结剂，粘结剂；增容剂；碎裂剂；分散剂；组织改进剂；增稠剂；水质处理剂。

   EEC规定用于啤酒净化。GB 2760-96规定为加工助剂。

   EEC-HACSG规定不得用于婴幼儿食品。

   适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业

   用于直接压片的粘合剂、崩解剂，也是食品添加剂

   作抗结剂，我国规定可用于粉末香精， 使用量为50g/kg；也可用于冰淇淋， 使用量为40g.kg；也可用于稀奶油和植脂性粉末， 使用量20.0g/kg。