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中文名称:L-天门冬氨酸

英文名称:L-Aspartic acid

CAS号: 56-84-8

分子式: C4H7NO4

天冬氨酸又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸，即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。它可作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质， 

物化性质

颗粒状粉末，熔点：230°C 比旋光度 25°水溶性 5 g/L (25°C)

沸 点：264.1 °C at 760 mmHg

闪 光 点：113.5 °C

密 度：1.514g/cm

产品用途

在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种营养增补剂，添加于各种清凉饮料;是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料;

在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天门冬氨酸;亦可作为化妆品的营养性添加剂等

天冬氨酸可作为营养增补剂，添加到各种清凉饮料中。

产品限量

占食品中总蛋白质量的7.0%(包括天冬酰胺；FDA§172．320，2000)。

FEMA(mg／kg)：焙烤食品、肉制品、肉羹汤、调味品，250；无醇饮料150。