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左旋肉碱L-肉碱 维生素BT L-肉毒碱

[CAS] : 541-15-1

[分子式] : C7H15N03 

[相对分子质量] : 161. 20

左旋肉碱的性状

   左旋肉碱的颗粒要比食盐大一些，入口即化，味道是酸甜、腥味；左旋肉碱吸湿性强，吸潮后可潮解和液化，遇水则快速融化；人服用后，出汗明显增多。

   左旋肉碱的安全性非常好，包括婴儿奶粉中都有添加左旋肉碱。过量服用可能会轻微腹/泻，少部分人会在服用后轻微的头/晕目眩和口渴。

性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油，对光、热及空气稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解问烟酸。 

左旋肉碱，Left－肉毒碱，别称L－肉毒碱、维生素BT，化学名称 β－羟基γ－ 铵丁酸，该品为白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。 吸湿性极强，长期暴露在空气中会潮解甚至可能液化。 该品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。

限量

L-肉碱是我国新批准使用的食品强化剂。主要用于强化以大豆为基础的婴儿食品，促进脂肪的吸收利用。D-型和DL-型无营养价值。我国规定可用于饼干、饮液和乳饮料，使用量为600~3000mg/kg；在固体饮料、饮液和胶囊中使用量为250～600mg/kg；在乳粉中使用量为300～400mg/kg