原料，经预处理，酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等）、分离、脱色、、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种水溶性膳食纤维外，更是一种高性能的化稳定剂，尤其是在酸性环境下具有稳定悬浮蛋白质、化脂肪性能。 

 产品性状 

 大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中，水溶液粘度低。 

 产品用途 

 做为化稳定剂可用于： 

 酸性蛋白饮料：如酸奶、酸饮料、果饮料等；液态奶、豆奶、奶、花生奶等蛋白饮料；蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各种固体蛋白饮料中。做为可溶性膳食纤维可用于：各种需要补充膳食纤维的食品中。 

 使用方法 

 液态产品：好先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍左右水搅拌均匀，再加入到其它原料中，混合均匀，然后均质； 

 固态产品：将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。 

做为乳化稳定剂可用于：

（1） 酸性蛋白饮料：如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等；

（2）液态奶 、豆奶、可可奶、花生奶 等蛋白饮料；

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品 中；

（4）冷冻饮品和脂肪类甜品中；

（5）.各种固体蛋白饮料中。