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食品级L-谷氨酸 氨基酸原料 谷氨酸增味剂
起订量 (公斤)价格
1-10024 /公斤
100-100022 /公斤
≥100019 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2021-04-10
  • 更新日期: 2023-11-20
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 56-86-0
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 无色晶体
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-谷氨酸
含量 99%
是否进口

一、简介

中文名:谷氨酸

英文名:Glutamic acid

别 称:(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸


二、性状

谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇和yi醚、极易溶于甲J酸。


三、用途 

在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐(MSG俗称“味精”)具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味 广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂


谷氨酸钠俗称味精,是重要的鲜味剂,对香味具有增强作用。谷氨酸钠广泛用于食品调味剂,既可单独使用,又能与其它氨基酸等并用。用于食品内,有增香作用。在食品中浓度为0.2%-0.5%,每人每天允许摄入量(ADl)为0—120微克/千克(以谷氨酸计)。在食品加工中一般用量为0.2—1.5克/公斤