基本信息

中文名称 ： 抗坏血酸棕榈酸酯

保质期  :24个月

性    质 ：极难溶于水和植物油中

性    状：白色或黄白色粉末

产品名称:抗坏血酸棕榈酸酯

英文品名:L-Ascorbicacid,6-hexadecanoate

Cas号:137-66-6

别名:抗坏血酸棕榈酸酯;维生素C棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸酯;(S)-2-[?-3,4-二羟基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羟乙基十六酸酯;抗坏血酸-6-棕榈酸酯;Vc-棕榈酸酯;生素C棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸盐

分子式:C22H38O7

分子量:414.54

EINECS:205-305-4

安全性:S26;S36

白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔点107～117℃。

熔点115-118°C(lit.)比旋光度+21～+26°(20℃/D,c=2,C2H5OH)沸点512.7±50.0°C(Predicted)密度1.150±0.06g/cm3(Predicted)折射率22Chemicalbook.5°(C=1,EtOH)储存条件Storeat+15°Cto+25°C.溶解度Slightlysolubleinethylalcohol.形态neat酸度系数(pKa)3.96±0.10(Predicted)

L-抗坏血酸棕榈酸酯(137-66-6)的用途：

本品可作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，*大使用量为0.2g/kg。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。护色剂、营养强化剂。