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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 1185-57-5 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 棕色或绿色的鳞片或粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 柠檬酸铁铵 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
柠檬酸铁铵品名:柠檬酸铁铵、枸橼酸铁铵
柠檬酸铁铵英文:ammonium ferric citrate
柠檬酸铁铵分子式: fec6h5o7.nh4oh;c6h10feno8
柠檬酸铁铵颜色和性质:柠檬酸铁铵为棕褐色或绿色颗粒,有引湿性。【柠檬酸铁铵】作用:
1、柠檬酸铁铵是营养增补剂(铁质强化剂)。柠檬酸铁铵用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。
2、柠檬酸铁铵可作为食品添加剂,按日本《食品添加物公定书》规定,含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感物质,绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时,柠檬酸盐内的三价铁原为二价,遇水即产生腾氏蓝,故受光部分变为蓝,不受光部分仍为白色,可得蓝底白线图样。
3、柠檬酸铁铵是营养增补剂。可添加于饼干、奶粉。柠檬酸铁铵不适宜用于不宜着色的食品。
4、柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定柠檬酸铁铵可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/