一、简介

别称；甜蜜素

化学式；C6H11NHSO3Na

分子量；201.22 

EINECS登录号；205-348-9

熔点；265°C

二、性状

白色针状、片状结晶或结晶状粉末。

无臭。味甜。甜度高

三、用途

 1．使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。

 2．甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。

 3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。

 4．甜蜜素与蔗糖及0.3重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。

 5．甜蜜素与蔗糖及0.3重量之有机酸及10重量之糖精一起使用时，其甜度可达150倍以上。