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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 70-16-6 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 维生素B1 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、简介
中文名: 维生素B1
英文名: thiamine
化学式: C12H16N4OS amp;middot;HCl)
分子量: 300.81
水溶性: 易溶于水
EINECS号:200-425-3
二、性状
维生素B1为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦;干燥品在空气中迅即吸收约3%的水分。对热稳定(170度)。干燥状态下于空气中稳定,能长时间保存,因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为2.12。水溶液中PH值1-3时较稳定。PH值5.5以上时,加热不稳定。遇紫外线则分解。本品在水中易溶,在乙醇中微溶,在*中不溶。
三、用途
维生素B1用途:营养增补剂,可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解,在食品加工、烹调时损失大,并有异味发生,故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。