一、简介

产品名称：EDTA-2Na

中文名称：乙二胺四乙酸二钠

化学名称：Ethylene Diamine Tetraacetic Acid。 

CAS号：6381-92-6

分子式：C10H14N2O8Na2 2H2O

二、性状

性状：黄色粉末，无臭无味，能溶于水。

制法：由乙二胺四乙酸四钠 在80～100℃下进行反应，然后经甩干干燥而成。

适用范围：广泛用于食品、保健品、乳制品等，是补铁剂。

三、用途

按我国食品添加剂使用卫生标准规定，乙二胺四乙酸二钠可用于水产罐头、糖水栗子罐头等， 使用量为0.25mg/kg。可保持罐头食品的色、香、味，对于蟹、虾等水产罐头，添加乙二胺四乙酸二钠可以防止玻璃样结晶一鸟粪石(Struvite)的析出，以加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂， 使用量为0.25g/kg。