L-胱氨酸它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。

白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水，不溶于乙醇、苯和氯仿。

 1.制备生物培养基。也用作食品调味剂。

 2.用于生物培养基的制备。

 3.作饲料营养强化剂。

 4.可作化妆品添加剂。

L-胱氨酸：白色针状或六方晶系晶体.几乎无臭.营养增补剂 调味剂,主要用于奶粉的母乳化.面团筋力增强剂,用于焙烤食品(酵母发酵剂),发酵粉. 含量：98

L-胱氨酸性质：

1. 常温常压下性质稳定。

2. 存在于烟叶中。

3. 广泛存在于毛、发、骨、角中。

4. 有三种异构体：左旋体、右旋体、消旋体 

L-胱氨酸英文名称：L-whether

分子式： C6H12N2O4S2 分子量： 240.29

L-胱氨酸的性状：L-胱氨酸为白色六角形板状结晶或白色结晶粉末

L-胱氨酸的添加量：根据标准，建议用量千分之一到千分之三。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。