葡萄糖氧化酶生产厂家  葡萄糖氧化酶*格  葡萄糖氧化酶供应商报价  葡萄糖氧化酶厂家直销

作用机理：葡萄糖氧化酶通常与过氧化氢酶组成一个氧化还原酶系统。在没有过氧化氢酶情况下 ，生成葡萄糖酸和过氧化氢 ；在过氧化氢酶存在下 ，生成葡萄糖酸 ；在乙醇和过氧化氢酶存在下 ，生成葡萄糖酸 、乙醛和水。葡萄糖氧化酶的酶促反应受底物浓度影响不大 葡萄糖浓度在 5％ ～ 20％，反应速度几乎不变。

产品性能：　　

葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂，除氧速度快，热稳定性好，在使用过程中不改变原生产工艺，用量小，操作简便，在PH3.5-6.5，温度20-70范围内均可起作用， 适作用温度30-40， 适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象，在2-8条件下，可保存一年以上。

作用温度：作用温度为20- 65度，超过75度酶制剂开始失活。

作用pH值:pH 3.5 - 7.0范围活性稳定

作用原理：葡萄糖氧化酶在有氧气存在的情况下作用于葡萄糖产生过氧化氢及葡萄糖酸。

应用范围：食品级，广泛应用于烘焙、饲料、食品、医药等领域。

使用条件

1、建议用量：0.2%—0.3%（添加量以面粉计，适用于低筋面粉），或根据食品自身特点酌情增减。

2、本品吸水力较强，和面的时候注意控制水分的添加量，以免面团过于粘糊。

3、反应条件： 40-50℃反应20-30分钟，低于40℃保持稳定，在50℃以上随着温度增加酶活下降，75℃以上会失活。

葡萄糖氧化酶是通过特定的曲霉真菌菌株发酵采用先进的提纯技术而得到的绿色食品级生物酶制剂。能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。