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生产厂家 L-半胱氨酸碱价格 格 高含量 供应商
起订量 (公斤)价格
1-25155 /公斤
≥25154 /公斤
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国
  • 发布日期: 2020-08-08
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 52-90-4
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 无色结晶
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-半胱氨酸碱
含量 99%
是否进口

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中文名称:L-半胱氨酸碱

英文名称:Alkali l-cysteine

定义:学名:2-氨基-3-巯基丙酸。一种脂肪族的含巯基的极性α氨基酸,在中性或碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸。


无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。氨基酸之一,但属非必须氨基酸。


半胱氨酸碱是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。


应用领域

1、面包改良剂:促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂,能改变面包和食品的风味。

2、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防shai霜、生发香水和头发调理剂等等。

3、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂:用于天然果汁,防止维生素C氧化及色变。


限量

蛋白饮料类,风味饮料(包括果味饮料,乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料),茶、咖啡、植物饮料类,1.0g/KG;蜜饯凉果0.5g/KG;胶基糖果1.5g/KG;胶基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG;复合调味料 0.6g/KG;浓缩果汁(浆)(*食品工业用)2.0g/KG