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直销乳酸钠 食品防腐保鲜剂保水剂 食品级乳酸钠
起订量 (桶)价格
1-25195 /桶
≥25194 /桶
  • 品牌:新未来生物
  • 产地:中国
  • 发布日期: 2020-07-25
  • 更新日期: 2023-09-18
产品详请
主要用途 酸味剂
执行标准 国标
CAS 321-85-6
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

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性状:无水或微黄色透明浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。


乳酸钠是一种化学物质,分子式为C3H5O3Na。分子量112.06,无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。也用作调味品,酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。


乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如,烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。


在肉制品中有如下xian著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至*,甚至更长;2、yi制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长,从而增加食品安全性;3、增强与保持肉的风味;4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量,在作为防腐剂使用时和乳酸链球菌素(Nisin)配合使用效果,乳酸钠和乳酸链球菌素在肉制品保鲜中的协同作用。


用途:粉末乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛,适合于各类中、西式、高中低档产品。如烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。使用时可直接将粉末添加到肉制品或混合在香辛料中,也可以配制成一-定浓度的溶液使用。


FAO/WHO(1984)规定:

果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持pH值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。GB2760-2007规定:肉及禽肉类30 g/kg;糖果10 g/kg;饺子皮类(以皮计)2.4 g/kg。