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主要用途 | 食品增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 7585-39-9 |
包装规格 | 1*25 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。
性状:白色结晶性粉末,无臭。稍甜,溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮。本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色,结晶形状呈板状。
在水中的溶解度比较低,在室温下为1.85%,随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性,但是容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间的水合程度,相当于每分子β-CD吸收10-11个水分子(含水量在13.7-14.8%),吸湿等温曲线为两个相。不溶于一般有机溶剂,但在吡啶、二甲基甲酰胺、二甲基亚砜和乙二醇中能够微溶。
天然色素用作食品着色剂,不存在毒性问题,但受光、热、酸、碱的影响而不稳定。β-胡萝卜素等类胡萝卜色素类,木槿等类黄酮类色素,核黄素等黄素类,胭脂红等醌类色素类,叶绿素等卜吩色素类以及其他天然色素,都可用β-CD包接成复合物,保持稳定。
精制β-环状糊精特点如下:
① 空腔内无脂类等任何杂质
② 外观洁白,水溶液清澈透明,加热后无异味
③ 实际应用中,包接效率高、利用率高
④ 食品药品应用上更安全
产品用途
清凉剂:将具有清凉解渴、消暑解乏、焕发精神等特殊gong效的薄荷油与环状糊精混合并进入到其空腔里去,可解决因薄荷油难溶于水而无法配制薄荷饮料的难题,从而成功地为薄荷在冷饮及其它食品中的应用展现了可喜的前景。