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三氯蔗糖，化学名4, 1'，6'一三氯-4，1'，6'-三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正， 同时具有安全性高、稳定性好等特点。三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，符合当前甜味剂的发展趋势，是一种目前已被包括我国在内的世界许多国家承认的高甜度甜味剂。

目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥/胖/症、心血/管/病和糖/尿/病huan者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。限量：餐桌甜剂0.05g/包 片；果汁型饮料 冰棍 糕点 饼干0.25  含量：99%

三氯蔗糖的主要物理化学特性,三氯蔗糖易溶于水,在室温下其水溶解度达到25%以上。三氯蔗糖在水中溶解时不容易产生起泡现象,易于稀释。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度,适用于在酒*料生产中添加使用。

主要用途

三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。

1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；

2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；

3）发酵食品；

4）食品和医药等供、心/血/管ji病和huan者使用的低糖产品；

用途：无营养甜味剂，应用于饮料、食品、、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，、食品添加剂，因此，它在保健食品和中的应用不断扩大。，采用方法多为气象色谱分析。敏感性和特异性尚有待于进一步研究。该产品是当今 理想的强力甜味剂。