乳酸  食品级乳酸  乳酸价格报价  乳酸生产厂家

产品名称：乳酸

产品英文名：Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid

产品别名：2-羟基丙酸;α-羟基丙酸

分子式：CH3CH(HO)COOH

乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油*。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐。

乳酸有较强的防腐保鲜gong效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用

乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是-种天然发酵酸 ,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽,延长保质期。