中文名称：纳他霉素

英文名称：Natamycin

外观：白色或奶油色结晶粉末

CAS号：7681-93-8

分子式：C33H47*3

分子量：665.725

用途：是一种**防腐剂，用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等。

纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有抵抗细菌活性，不仅能够抑制真菌，还能抑制真菌霉素的产生

*作用时间长。纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。

包装：500g/瓶、1kg/瓶,10kg/箱

储存：于密闭、干燥、阴凉、清洁处保存，在0~10℃条件下。