柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate），又名枸橼酸铁铵，2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐。柠檬酸铁 FeC6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐。外观为棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性，遇光不稳定，易溶于水。与铁氰化钾用为蓝图印相，以及照片的黄绿、蓝色调色等。

中文名称：柠檬酸铁铵

中文别名：柠檬酸铁(III)铵;枸橼酸铁铵;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐;柠檬酸铁胺;

英文名称：Ammonium ferric citrate

CAS号：1185-57-5

分子式：C6H8FeNO7

分子量：261.97500

*质量：261.96500

性状：棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性

铁含量：20.5-22.5%

氯化物：≤0.14%

硫酸盐：≤0.5%

铅盐：≤0.003%

砷盐：≤0.005%

溶解性：溶于水，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值约5.0～8.0。

柠檬酸铁铵是营养增补剂。柠檬酸铁铵是铁质强化剂

柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定柠檬酸铁铵可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制