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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 56-84-8 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
外观 | 白色结晶或结晶性粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 天冬氨酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、简介
天冬氨酸又称天门冬氨酸,是一种α-氨基酸,天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸之一,即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。它可作为K+、Mg+离子的载体向心肌输送电解质,同时降低氧消耗,在冠状动脉循环。它参与鸟氨酸循环,促进氧和二氧化碳生成尿素,降低血液中氮和二氧化碳的量,消除疲劳。
二、性状
颗粒状粉末,熔点:230°C比旋光度25°水溶性5 g/L (25°C)
沸点:264.1 °C at 760 mmHg
闪光点:113.5 °C
密度:1.514g/cm
三、用途
(1)加入桔子汁等清凉饮料中,由于其有独特的爽口香味,因此能增加清凉感;
(2)与其他调味品并用可以增效,以制作浓郁的香味;
(3)与糖精钠并用,有去除苦味的作用;
(4)加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中,可增加二氧化碳的保持力;
(5)加入水产制成品中,可使香味更浓。此外, 还有抑制食品色、香味变化的功能。