脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热，是一种食品防腐剂，保鲜剂。脱氢乙酸钠应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜。脱氢乙酸钠对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏其防腐作用。脱氢乙酸钠使用浓度为苯甲酸钠的1/5至1/10，使用量一般为0.01％～0.05％。

外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好。

含量（以C8H7NaO4计）%，≥98.0

游离碱符合要求

氯化物（以HCl计），%≤0.011

重金属（以Pb计）mg/Kg≤10.0。

砷（以As计）mg/Kg≤3.0

水分，%≤8.5-10.0

【产品性状】 

本品易溶于水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。本品符合FCC（IV）质量标准，为白色或近白色结晶性粉末，无臭。微溶于乙醇和，耐光、耐热性较好。水溶液与120℃加热2小时仍保持稳定

【产品用途】：

脱氢乙酸钠食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。