产品简介：

中文名称:缬氨酸

中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸

英文名称:L-Valine

英文别名:1-2-Amino-3-methylbutyric acid

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

产品性状：

为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦。可溶于水，25℃在水中溶解度为8.85%,在乙醇 丙酮中几乎不溶，Chemicalbookmp(分解点)315℃，等电点5.96,[α]25D+28.3(C=1-2g/ml,在5mol/LHCl中)。

产品用途：

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

简化膳食处理，增加方便

由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。

缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，属于支链氨基酸

缬氨酸是一种必/需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些(如缬酶素)中也存在L-缬氨酸。