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供应乙基麦芽酚 增香去腥除异味 食品增味剂乙基麦芽酚
起订量 (公斤)价格
1-100128 /公斤
100-1000126 /公斤
≥1000124 /公斤
  • 产地:中国 国内
  • 发布日期: 2021-04-14
  • 更新日期: 2023-11-20
产品详请
主要用途 增味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 食品级
CAS 4940-11-8
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

产品简介

乙基麦芽酚

分 子 式:C7H8O3

分 子 量:140.14


性  状:本品为白色晶状粉末,具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升lv仿。在90oC左右可溶化。


质量标准:执行中华人民共和国标准GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCC IV。

特醇型:该产品延续“星湖”乙基麦芽酚高纯度、高品质、高洁白度、香气独特等优势,特征风味更突出,焦香味醇厚浓郁,受热溶解后余韵悠长,留香持久。在保持食品原有的特征香味的同时并能程度地提高产品的香浓度,并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等gong效 nbsp;


用途:乙基麦芽酚是一种高效多功能的增香、增甜剂和不良气味如苦味、涩味及骚味的驱除剂,改善口感而且能延长食品的储存期。其广泛适用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化zhuang品等产品中。其用量少,效果xian著。


在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应,从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解,或者是在不添加亚硝suan盐状态下,就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,保持长久的清香风味,比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉,如果加工中添加乙基麦芽酚,将限度缩小两者风味上的差异性。