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现货供应山梨糖醇烘焙蛋糕用食品级甜味剂山梨醇
发表于:2020-01-24


起批量(公斤) 价格
1-24 ¥12.5元/公斤
≥25 ¥12元/公斤
品    牌: 新未来生物 原 产 地: 中国 四川成都
更新日期: 2020-01-24 可销售总数量: 10000公斤
单 价: 12 元 计量单位: 公斤

【产品别名】山梨醇
【产品分子式】C6H14O6
【产品分子量】182.17

【产品形状】
为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。
清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。

山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。

【产品性能与作用】
山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。
1GD-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。
食用后在血液内不转化为葡萄糖,也不受胰岛素影响。

山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。

山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和限量如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。

山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。
用量为百分之八左右,在面包,面条,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,还能螯合金属离子,用于罐头饮料和葡萄酒中,可防止因金属离子而引食品混浊。

山梨糖醇:甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。
是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。
在人体内不转化为葡萄糖,不受胰岛素的控制,适合糖尿病人使用。
可用于糕点,最大使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。
还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。
也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。
是甘油的代用品,保湿性较甘油缓和,口味也较好。
可以和其他保湿剂并用,以求得协同的效果。

【产品限量】山梨糖醇限量:葡萄干5g/kg;食用油和冰饮料50g/kg 
【产品贮存】山梨糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。