产品规格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.001% |
主要用途 | 酶制剂 |
生产许可证编号 | 食品级 |
CAS | 9032-75-1 |
砷含量 | 0.01% |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 10万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 果胶酶 |
果胶酶 食品级果胶酶 果胶酶价格报价 果胶酶生产厂家
果胶酶主要含有内切聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶脂酶(PE),它们的主要作用为降解果胶物质,使果汁中可溶性果胶物质得到迅速、彻/底地分解,使果汁黏度降低。由于果胶的分解使混浊物颗粒失去胶体保护而相互絮凝,从而大大提高澄清效果。
作用效果:
1、能完全分解果汁中的果胶及多种致使果汁浑浊的物质,使果汁迅速澄清。
2、全面降低果汁粘度,便于将果汁浓度提高至700BX或更高。
3、提高超滤速度。
4、能有效预防产品的后浑浊,保证果汁货架贮存期的稳定性。
使用方法:酶的添加量:一般为20—30克/吨。
注意事项:酶的作用温度范围:20℃-60℃,最适温度45℃-52℃。作用PH值3.0-6.8
果胶酶是水果加工中最重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。
贮存:本品贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。