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β-葡聚糖酶是由木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而成的高效生物制剂。该酶为内切酶，作用于β-葡聚糖中的1,3和1,4糖苷键，可将高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的麦芽糖和异麦芽三糖及葡萄糖。

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。用途：酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。

产品性状

产品为淡黄色粉末或棕色液体;适用温度范围30 -60 °C , 最适温度范围50 -55 °C适用PH范围4.8-7.5 , 最适PH范围6.0-6.5理化及卫生指标,符合国家食品相关标准。在饲料中可用于降低非淀粉多糖( NSP ) 及其抗营养因子的含量,改善畜禽对营养物质的吸收。用于 制糖I业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。

应用于啤酒生产中，可以降低麦汁粘度，提高过滤速度，提高麦汁亮度，改善过滤性能。推荐加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）／吨麦芽干重，在糖化开始时加入。用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) ／吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；

用量：

在啤酒糖化与纯生啤酒生产中推荐用量为0.02-0.05麦芽干重。

在麦芽生产厂中的起始添加量为0.02麦芽来进一步优化。

本产品为浅黄色的微粒，适用于pH4.0-6.5，合适pH为5.0，有效作用温度范围为30-70，合适温度为60。在温度80以上保持10min的条件下，各酶组分失活。