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食品级磷脂 作用面包桃酥烘焙油脂 乳化添加剂 磷脂质
发表于:2022-09-27
食品级磷脂 作用面包桃酥烘焙油脂 乳化添加剂 磷脂质
物品单位 价格 品牌
公斤 26 新未来生物
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-27
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
货号 食品级
生产许可证编号 磷脂
CAS 包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25*1
是否进口
类型 食品乳化剂

 

一、简介
磷脂(Phospholipid),也称磷脂类、磷脂质,是指含有磷suan的脂类,属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层


二、性状
浅黄色至黄色粉末或颗粒状,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳浊液,比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮,易溶于动植物油,部分溶于乙醇。


三、用途
大豆磷脂是从大中提取的精华物质。工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时,还有营养补充剂作用。


大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用,还在促进体内、、发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。