物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
公斤 | 26 | 新未来生物 |
货号 | 食品级 |
生产许可证编号 | 磷脂 |
CAS | 包装 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 25*1 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
一、简介
磷脂(Phospholipid),也称磷脂类、磷脂质,是指含有磷suan的脂类,属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层
二、性状
浅黄色至黄色粉末或颗粒状,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳浊液,比一般的磷脂更容易分散和水合。极易吸潮,易溶于动植物油,部分溶于乙醇。
三、用途
大豆磷脂是从大中提取的精华物质。工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时,还有营养补充剂作用。
大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用,还在促进体内、、发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。