一、产品简介

中文名：单双甘油脂肪酸酯

别 名：单甘脂

用 途：乳化剂

分子式：C21H42O4

分子量：358.56

密度：0.958 g/cm

沸点：476.9 °C at 760 mmHg

熔点：78-81 °C

闪点：151.9 °C

二、产品性状

乳白色粉末或粒状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属非离子乳化剂，HLB值为5.2。

三、产品用途

1、广泛应用于米粉等产品中。

2、广泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

3、用于糕点、面包、馒头和月饼中，应用于功能食品。

4、广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。

四、产品限量

用于香辛料类 使用量为5g/kg；

用于黄油和浓缩黄油 使用量为20.0g/kg；

用于生干面制品 使用量为30.0g/kg；

用于其他糖和糖浆 使用量为60.0g/kg；

其他 食品按需要适量添加。