一、产品简介

聚甘油脂肪酸酯( PGFE ) 简称聚甘油酯，是由聚甘油与脂肪酸形成酯，是一类新型、 性能优良多羟基酯类非离子型表面活性剂

二、产品性状

无色、无味、 不易发生水解，对产品外观、气味均无不 良影响

三、产品用途

1.冰淇淋等冷食：充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋形成稳定三维网状结构，提高保型性；防zhi粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感，抗融

2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，提高乳液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防zhi蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定化

3．肉制品：可防zhi填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更hao地分散，易于加工，抑zhi析水、收缩或硬化

4.人造奶油：防zhi油水分离。

5.其他：糖果、化妆品等