一、【产品介绍】

中文名称：硬脂酰乳酸钠

别      名：硬脂酰乳酰乳酸钠

英文名称：sodium 1-carboxylatoethyl stearate

CAS   号：18200-72-1

EINECS编号：242-090-6

分 子  式：C21H40O4.Na

型      号：食品级

二、【产品简介】

一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。

三、【产品性状】

奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

四、【定      义】

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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