产品名称：硬脂酰乳酸钠

CAS：18200-72-1

成份：将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得

理化属性：白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性

下延产品：面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油

用法用量：

使用方法及应用范围

1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。

2.将本品加入到50℃温水中，搅拌分散均匀后使用。

3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。按照《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定， 允许使用量2g/kg。